Kim's Country Fried Chicken Cracklins können in normalem oder BBQ-Geschmack bei ChickenCracklins.com gekauft werden. Kim's ist eine Küchenmaschine in Clarksdale, Mississippi, die 1985 Hühnchen-Cracklins herstellte, als ein Kunde sagte, dass er es könnte Essen Sie laut Clarksdale Press Register keine Schweineschnitzel mehr auf ärztlichen Rat. Als Variation traditioneller Schweinefleisch-Cracklins werden Hühnchen-Cracklins aus ausgelassenem Hühnerfett und -haut hergestellt.
Kim's Cracklins werden in der Verarbeitungsanlage in Woks gekocht und sind in Schweine- und Hühnchenvarianten erhältlich. Das Unternehmen hat keine Einzelhandelsstandorte. American Wholesale Distributors, ein Distributor in Memphis, Tennessee, versendet Kims Produkte nur in Packungen mit 18 oder 36 Beuteln. Anders als beim amerikanischen Großhandel sind Kims Crackles nicht im Internet erhältlich und können nur in Geschäften gekauft werden, die ihre Produkte führen, oder direkt in der Verarbeitungsanlage. Seit 2003 führen Läden bis in Las Vegas Kims Produkte, aber Cracklins werden hauptsächlich regional in den Südstaaten der USA verkauft.
Kim's wurde in zwei landesweiten Fernsehsendungen zum Thema Essen gezeigt. Al Roker besuchte die Verarbeitungsanlage während einer "Roker on the Road"-Reise in das Mississippi-Delta für das Food Network, und Andrew Zimmern nahm Kims als Zwischenstopp in der "Blues Trail"-Episode der "Bizarre Foods" des Travel Channel auf.
