Ganzes Cranberry-Relish wird aus einer Mischung aus Cranberries, Orange, Zitronensaft und Gewürzen hergestellt. Es kann gekocht oder frisch zubereitet werden.
Ganzes Cranberry-Relish
Dieses Rezept für ganzes Cranberry-Relish wurde ursprünglich in "Jasper White's Cooking From New England" veröffentlicht und wird auf der Epicurious-Website gehostet. Rezensenten bewerten es sehr positiv.
Vorbereitungszeit: 20 Min.
Kochzeit: 8 Min.
Bereit in: 28 Min.
Zutaten:
- 2 Orangen
- 1 Tasse Zucker
- 2 TL. Zitronensaft
- 2 TL. frischer Ingwer
- 1 12-Unzen-Beutel gefrorene oder frische Preiselbeeren
- 1/2 TL. gemahlener weißer Pfeffer
- Schneide die Orangenschale ab und schneide sie in sehr dünne Scheiben. Die Orangen auspressen und den Saft beiseite stellen. Ingwer in sehr feine Streifen schneiden.
- Mischen Sie Zitronensaft und Zucker in einem kleinen Topf und kochen Sie es bei schwacher Hitze. Kochen Sie die Mischung, bis der Zucker zu karamellisieren beginnt. Fügen Sie Ingwer und Orangenschale hinzu und kochen Sie den karamellisierten Sirup 1 Minute lang.
- Die restlichen Zutaten in den Topf geben. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Temperatur und kochen Sie, bis die Preiselbeeren zu platzen beginnen. Dies kann 5 bis 7 Minuten dauern.
Um das Cranberry-Relish frisch zuzubereiten, die Orange in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen. Gib die Beeren, Orange, Zucker und Aromen in eine Küchenmaschine und mixe die Mischung.
