Great Northern, Red Kidney- oder Navy-Bohnen sind ein guter Ersatz für Cannellini-Bohnen. Cannellini-Bohnen sind weiße Kidneybohnen, die häufig in italienischen Rezepten zu finden sind. Andere weiße Bohnen ersetzen gut in Rezepten, die Cannellini-Bohnen erfordern.
Die Great Northern Bohne ist normalerweise der empfohlene Ersatz für Cannellini-Bohnen. Die Große Nordbohne ist kleiner als Cannellinis und ähnelt in ihrer Form einer weißen Limabohne; diese Bohne behält auch beim Kochen ihre Form und hat einen ähnlich milden Geschmack. Die Textur der Great Northern Beans ist etwas körniger als die der Cannellini-Bohnen.
Marinebohnen sind trotz ihres irreführenden Namens eine weitere beliebte Form von weißen Bohnen. Dunkelblaue Bohnen sind ein guter Ersatz für Cannellinis, obwohl sie deutlich kleiner sind und schneller garen. Die Verwendung dieser Bohnen als Cannellini-Ersatz wird für Gerichte bevorzugt, die die Bohnen nicht benötigen, um ihre Form zu erhalten. Dunkelblaue Bohnen eignen sich gut für Pürees, Suppen oder Eintöpfe und Rezepte mit gebackenen Bohnen.
Als letzter Ausweg kann die rote Kidneybohne ersetzen. Cannellinis und rote Kidneybohnen sind in Größe, Form und Geschmack ähnlich, obwohl Cannellinis eine cremigere Textur und eine andere Farbe haben.
Cannellini-Bohnen stammen aus der italienischen Region Toskana und werden auch Fagioli genannt. Diese Bohnen sind groß, cremeweiß und nierenförmig mit einer glatten Textur. Die Bohne behält ihre Form gut, wenn sie gekocht wird.
