Chinesische schwarze Pfeffersauce wird aus schwarzen Pfefferkörnern, Shaoxing-Wein, Austernsauce, Kartoffelstärke, Sojasauce und Sesamöl hergestellt. Normalerweise werden ganze Pfefferkörner zu Pulver gemahlen und frisch für die Sauce verwendet .
Rind mit schwarzem Pfeffer ist ein reichhaltiges und pfeffriges chinesisches Gericht. Das Geheimnis dieser Mahlzeit liegt in der schwarzen Pfeffersauce, die auch zum Marinieren oder Garen des Rindfleischs verwendet wird.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Marinade Zeit: 15 Minuten
Bereit in: 40 Minuten
Zutaten:
- 2 EL. von schwarzen Pfefferkörnern
- 2 EL. Austernsauce
- 1 EL. Shaoxing-Wein
- 2 TL. Kartoffelstärke
- 2 TL. Sojasauce
- 1 TL. Sesamöl
- 18 Unzen Rinderfilet
- 1 grüne Paprika, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- Zerdrücken
- Kombinieren und vorbereiten
Die ganzen Pfefferkörner in einen Mörser geben und mit dem Stößel zu einem groben Pulver zerstoßen. Achte darauf, dass die Pfefferkörner leicht gemahlen sind, aber hinterlasse keine ganzen Pfefferkörner.
Kombinieren Sie alle Zutaten in einer Schüssel. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren oder vor dem Garen einige Stunden lang geschnittenes Rindfleisch mit der Pfeffersauce als Marinade einlegen. Wenn Sie gepfeffertes Rindfleisch zubereiten, gießen Sie die Sauce mit dem Rindfleisch in einen heißen Wok und braten Sie es auf einer Seite braun an, dann wenden Sie es um. Paprika, Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Das Gemüse anbraten, bis die Zwiebeln gar sind.
