Frische Artischocken halten sich bis zu einer Woche, wenn sie im Kühlschrank, ungewaschen und in einer Plastiktüte aufbewahrt werden. Ein wenig Wasser, das vor dem Verschließen der Tüte darüber gestreut wird, hält sie frisch.
Frische Artischocken lassen sich leicht im Kühlschrank aufbewahren, entweder in einer Plastiktüte oder in einer flachen Schüssel mit Wasser. Wenn die Artischocken noch Stiele haben, kann man sie einfach in eine flache Schüssel mit Wasser stellen und kühlen. Bei beiden Methoden bleiben Artischocken eine Woche lang haltbar.
Wenn man Artischocken einfrieren möchte, muss noch etwas vorbereitet werden. Da rohe Artischocken nicht gut einfrieren, sollten sie zuerst gekocht werden.
- Einfach Hühnerbrühe und gewünschte Gewürze in einen großen Topf geben und aufkochen lassen.
- Stiel und zähe äußere Blätter der Artischocken abschneiden und etwa 30 Minuten in die kochende Flüssigkeit tauchen.
- Nehmen Sie sie aus der Flüssigkeit, lassen Sie sie abkühlen und beträufeln Sie sie mit Zitronensaft, um jegliche Verfärbung zu stoppen.
- Geben Sie sie in abgedeckte luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
