Die meisten gekochten Fleischsorten, einschließlich Schinken, können bis zu 2 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Wenn der Bereich wärmer ist, können die Lebensmittel nur bis zu 30 Minuten sicher sein. Nach diesem Zeitraum besteht eine erhöhte Wahrscheinlichkeit, sich mit lebensmittelbedingten Bakterien zu infizieren.
Es gibt viele Möglichkeiten, einen Schinken zuzubereiten. Landschinken kann ungeschnitten bis zu einem Jahr bei Zimmertemperatur gelagert werden. Dosenschinken kann bis zu 2 Jahre sicher sein. Frischer Schinken sollte 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor er ungenießbar wird. Ungekochter Landschinken kann nach dem Schneiden 2 bis 3 Monate gekühlt werden. Gefrorener Schinken bleibt für immer sicher, kann jedoch etwas von seinem Geschmack oder seiner Textur verlieren.
