2012 war Kalifornien der mit Abstand größte Pfirsichproduzent in den Vereinigten Staaten. Die Bauern dort bauten 713.000 Tonnen der Früchte an. South Carolina lag mit 95.000 Tonnen an zweiter Stelle, während Georgia, der "Peach State", nur 36.000 Tonnen aufbrachte.
Die meisten in Kalifornien angebauten Pfirsiche stammen aus mehreren nördlichen Landkreisen und dem San Joaquin Valley im zentralen Teil des Staates. Aufgrund der geringen Niederschläge in Teilen Kaliforniens müssen viele Pfirsichplantagen bewässert werden.
Pfirsichbauern in Kalifornien müssen ihre Ernte gegen viele Insekten verteidigen, darunter die San Jose-Schuppe, orientalische Fruchtmotten und Pfirsichzweigbohrer. Bäume müssen auch vor Krankheiten wie Pfirsichblattkräuselung und Echtem Mehltau geschützt werden.
