Gekochtes Schweinefleisch kann drei bis vier Tage im Kühlschrank sicher aufbewahrt werden. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt eine Kühltemperatur von 40 Grad Fahrenheit.
Das USDA empfiehlt, dass Schweinefleisch für ganze Fleischstücke wie Koteletts und Braten auf eine Mindestinnentemperatur von 145 Grad Fahrenheit gegart wird. Hackfleischmischungen und Innereien sollten auf mindestens 160 Grad Fahrenheit gegart werden. Gekochtes Schweinefleisch kann auch nach Erreichen der empfohlenen Mindesttemperatur seine rosa Farbe behalten. Angekochtes Fleisch sollte niemals in den Kühlschrank zurückgestellt werden, da die Möglichkeit besteht, dass schädliche Bakterien in den Lebensmitteln verbleiben.
