Babymais kann 3 bis 4 Minuten in Dampf oder kochendem Wasser gekocht werden. Es kann auch in Öl gebraten, geröstet oder frittiert werden. Babymais wird auch roh in Salaten oder mit Dips gegessen.
Babymais ist zart und kann ganz oder in kleinere Stücke geschnitten gegessen werden. Die gesunde Farbe von Babymais ist blassgelb. Es ist eine häufige Zutat für orientalische Gerichte und kann in Kombination mit anderem Gemüse oder Fleisch verwendet werden. Baby Corn Pakodas ist ein exotisches Gericht aus frittiertem Babymais. Andere Ideen für die Zubereitung von Babymais sind das leichte Rösten in Sesamöl, dann das Mischen mit gekochten, gewürzten Nudeln, das Hinzufügen zu Suppen oder das Einlegen des Maises mit Essig, Salz und Wasser.
Babymais ist die Quelle von Vitamin A, das das Immunsystem stärkt. Es enthält auch Vitamin B6, das für das Nervensystem benötigt wird, und Beta-Carotin, das ein Antioxidans ist. Es ist reich an Folsäure, die für schwangere Frauen unerlässlich ist und hilft, das Risiko verschiedener Krankheiten zu verringern. Er enthält außerdem Zink, Kalzium, Eisen, Magnesium, Kupfer, Phosphor, Eisen, Kalium, Ballaststoffe und die Vitamine B1, B2 und C. Frischer Babymais sollte innerhalb von zwei bis drei Tagen nach der Ernte oder dem Kauf verzehrt werden.
