Ein hoch bewertetes Rezept zum Garen von Schweinefleisch in einem Ofenbeutel ist langsam geröstete Schweineschulter. Das Schweinefleisch wird mit einer lebensmittelverarbeiteten Kombination aus Pfefferkörnern, Knoblauch und Nelken überzogen und dann in einem Ofenbeutel weich gekocht. Schließlich wird es ohne Beutel in den Ofen zurückgestellt und mit den eingedickten Säften gebräunt, bevor es zum Servieren tranchiert wird.
Langsam gebratene Schweineschulter
Dieses Rezept dient sechs als Hauptgericht.
Vorbereitungszeit: 15 Min.
Kochzeit: 5 Stunden, 30 Minuten
Bereit in: 5 Stunden, 45 Minuten
Zutaten:
- 2 gehäufte EL, schwarze Pfefferkörner
- 25 Knoblauchzehen, geschält
- 10 ganze Nelken
- 3/4 Tasse Pflanzenöl
- 1 7 Pfund. Schweineschulter mit Knochen
- Koscheres Salz
- Weißer destillierter Essig
- Einreiben vorbereiten
- Zutaten im Ofenbeutel mischen und rösten
- Säfte verdicken
- Zurück zum Ofen
Heizen Sie den Ofen auf 275 Grad Fahrenheit. Schwarze Pfefferkörner, Knoblauch und Nelken in einer Küchenmaschine pürieren, dann das Öl hinzufügen und vermischen. Leere die Mischung in eine Schüssel.
Die Schweineschulter mit Salz und dem Püree einreiben, dann in einem Ofenbeutel verschließen. In einem Bräter etwa 5 Stunden garen.
Nehmen Sie den Beutel aus dem Ofen und entfernen Sie ihn vom Schweinefleisch, indem Sie die Säfte in einen Topf abtropfen lassen. Das Fett abschöpfen und zum Kochen bringen, bevor es zum Eindicken köcheln lässt.
Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 400 F und legen Sie das Schweinefleisch zurück in die Bratpfanne. Zurück in den Ofen und etwa 30 Minuten weiterbraten, oder bis sie gebräunt sind, oft mit den eingedickten Säften begießen. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
