Das Mischen von je zwei Teelöffel getrocknetem Bohnenkraut und Thymian, je einem Teelöffel getrocknetem Majoran und Lavendel, je 1/2 Teelöffel Fenchelsamen und getrocknetem Rosmarin und einem zerkleinerten Lorbeerblatt ergibt einen Ersatz für Herbes de Provence. Die genaue Zusammensetzung der Zutaten in Kräutern der Provence variiert von Hersteller zu Hersteller.
Herbes de Provence ist eine vielseitige Gewürzmischung aus Kräutern, die in der Provence in Frankreich wachsen. Minze ist ein möglicher Ersatz für den Rosmarin, und sowohl der Lavendel als auch das Lorbeerblatt sind optional. Oregano, Estragon und getrocknete italienische Petersilie sind optionale Ergänzungen. Orangenschale ist eine weitere Option, die von einigen Köchen verwendet wird.
