Um die Ingwerwurzel in Sirup zu konservieren, schälen Sie den Ingwer und schneiden Sie ihn in Scheiben oder Stücke. Die Ingwerstücke über Nacht einweichen und dann in einem Topf auf dem Herd kochen. Lassen Sie den Ingwer bei schwacher Hitze köcheln, bis er zart genug ist, um sich leicht mit einem Messer zu durchstechen. Machen Sie in einem separaten Topf mit schwerem Boden einfachen Sirup und lassen Sie ihn leicht kochen, bis er eindickt. Gib den Ingwer und den einfachen Sirup in ein sterilisiertes Glas. Lagern Sie das Glas an einem kühlen, trockenen Ort.
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Schäle und schneide den Ingwer
Verwende eine kleine Gemüseschale und ein Schälmesser, um die faserige Haut der Ingwerknäuel zu schälen. Ingwer kann schwer zu schälen sein, da er sehr knorrig und seltsam geformt ist. Verwenden Sie ein scharfes Kochmesser, um den Ingwer je nach Vorliebe in Scheiben oder kleine Stücke zu schneiden.
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Tränken Sie den geschälten Ingwer
Geben Sie den Ingwer in eine Schüssel und füllen Sie die Schüssel mit so viel Wasser, dass alle Stücke bedeckt sind. Stelle die Schüssel in den Kühlschrank, damit der Ingwer über Nacht oder mindestens acht Stunden einweichen kann.
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Ingwer kochen
Ingwer in einen großen Topf geben und mit frischem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen. Wenn Sie dem Ingwer etwas von der Schärfe nehmen möchten, können Sie das Wasser abgießen, frisches Wasser in den Topf geben und den Ingwer noch ein- oder zweimal kochen, aber dieser Schritt ist optional.
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Sieden Sie den Ingwer
Wenn der Topf mit Ingwer kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln. Lassen Sie den Ingwer kochen, bis er weich ist, was etwa eine Stunde dauern kann. Du solltest den Ingwer leicht mit einem Messer durchstechen können. Lassen Sie das Wasser aus dem Topf.
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Machen Sie den Sirup
Vermischen Sie etwa 2 Teile Zucker mit 1 Teil Wasser in einem großen Topf mit schwerem Boden. Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze leicht, um ein niedriges, gleichmäßiges Kochen zu erreichen. Rühren Sie den Sirup regelmäßig 20 bis 30 Minuten lang um, bis er sehr dick wird.
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Ingwer und Sirup in ein sterilisiertes Glas geben
Ingwerstücke in ein heißes, frisch sterilisiertes Glas geben. Gießen Sie den Sirup darüber und füllen Sie das Glas bis zum Rand. Verschließen Sie das Glas fest und lassen Sie es abkühlen. Stellen Sie das Glas für eine langfristige Lagerung an einen kühlen, trockenen Ort.
