Straußeneier haben einen Umfang von etwa 15 cm, eine Länge von etwa 5 Zoll und ein Gewicht von etwa 3-5 Pfund. Ein Straußenei entspricht etwa 24 Hühnereiern.
Der Strauß legt die größten Eier aller heute lebenden Vögel. Es wurden größere Eier von Elefantenvögeln und Riesenmoa gelegt, aber diese Vögel sind jetzt ausgestorben. In freier Wildbahn werden Straußeneier in einem Loch ausgebrütet, das 12 bis 24 Zoll tief ist und normalerweise 20 Eier fasst. Die Eier werden zugedeckt und brauchen etwa 42 Tage zum Ausbrüten. Wenn die Eier brüten, sitzen die Weibchen tagsüber auf den Nestern, weil sich ihre düstereren Farben besser in die Umgebung einfügen und das Nest maskieren. Aus dem gleichen Grund sitzen die Männchen nachts auf den Nestern. Ihre schwarzen Federn sind nachts schwerer zu sehen.
