Paaren Sie Hühnchen-Marsala mit einem leichten Rotwein, einer mit weniger Tanninen und weniger Präsenz am Gaumen, laut Wine Spectator. Leichte und fruchtige Weine, wie sie aus der Gamay-Traube hergestellt werden Sorte, sind gute Kandidaten. Ein klassisches kommerzielles Beispiel dafür ist der französische Wein Beaujolais Nouveau.
Wine Spectator weist darauf hin, dass eine genaue Paarung besonderen Anlässen vorbehalten sein sollte, und weist darauf hin, dass es am besten ist, Weine auszuwählen, die allein genossen werden würden. Vor diesem Hintergrund sollte jedes leichte, fruchtige Rot gut zu Hühnchen-Marsala passen; Der Schlüssel ist, die relative Schwere der Marsala-Sauce und des gegrillten Hähnchens auszugleichen.
