Beim Kochen von Salzwasser verdunstet das Wasser und hinterlässt festes Salz. Diejenigen, die Salzwasser kochen, versuchen oft, Wasser zum Trinken zu entsalzen oder Salz zum Konservieren oder Kochen von Lebensmitteln zu gewinnen.
Diejenigen, die Salz aus Salzwasser gewinnen möchten, sollten die Flüssigkeit kochen, bis 90 Prozent davon verdunstet sind. Sobald der Rest die Konsistenz von nassem Sand hat, gießen sie ihn auf ein Backblech oder eine Bratpfanne und rühren ihn etwa fünf Tage lang regelmäßig um. Sobald die Substanz vollständig getrocknet ist, legen sie sie zur sicheren Aufbewahrung in einen luftdichten Behälter.
Die amerikanischen Entdecker Lewis und Clark kochten eines Winters beim Campen entlang der Küste von Oregon Meerwasser, um Salz zu ernten, um das von ihnen gejagte Wild zu erhalten.
Andere kochen Salzwasser mit der Absicht, das Salz zu entfernen, um sauberes Trinkwasser herzustellen. Die BBC berichtete, dass dies durch Destillation erreicht wird. Bei diesem Prozess wird Wasser gekocht und dann Wasserdampf abgekühlt, um ihn zu reinem, salzfreiem Wasser zu kondensieren.
Kritiker der beiden oben genannten Praktiken sagen, dass sie für eine relativ geringe Rendite zu viel Energie benötigen.
Viele Menschen kochen mit Meerwasser, das erhebliche Mengen an Salz enthält, insbesondere bei der Zubereitung von Meeresfrüchten wie frischen Krabben oder Hummer.
