Zu den ungenießbaren Teilen einer Krabbe gehören die Schale, die Lunge und der Magen. Je nach Krabbenart können auch die Krallen oder Innereien ungenießbar sein.
Steinkrabben und Alaska-Königskrabben sind zwei Beispiele für Krabbenarten, die nur wenige essbare Teile haben. Bei der Steinkrabbe ist nur das Klauenfleisch essbar, während bei der Alaska-Königskrabbe das Klauenfleisch und das Beinfleisch essbar sind. In beiden Fällen werden die Körper verworfen. Dungeness-Krabben und blaue Krabben haben sowohl essbare Krallen als auch Körper.
Die Lunge und der Magen einer Krabbe sind für den Menschen nicht giftig, aber sie schmecken schlecht und sind nicht verdaulich. Krabben werden zu Lebzeiten gekocht, weil tote Krabben Bakterien enthalten, die es gefährlich machen, sie zu essen.
