Laut Penn State College of Agricultural Sciences können Kartoffeln eingefroren werden. Das Einlegen von Kartoffeln in den Gefrierschrank kann jedoch ihren Geschmack und ihre Qualität beeinträchtigen. Rohe Kartoffeln sollten gewaschen und durchgewärmt werden, bevor sie im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Vor dem Einfrieren müssen Kartoffeln gründlich geschrubbt und blanchiert werden. Das Blanchieren von Kartoffeln hilft, Enzymreaktionen zu stoppen, die zu Geschmacksverlust und Gesamtqualität führen können. Blanchieren Sie kleine Kartoffeln etwa 6 Minuten und größere Kartoffeln etwa 15 Minuten. Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem kochenden Wasser und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Gefrierbeuteln aufbewahren. Kartoffeln können bis zu 12 Monate eingefroren werden.
