Ein ganzer Blechkuchen ist 48 mal 24 Zoll groß und bietet Platz für etwa 80 Personen. Ein ganzer Blechkuchen kann in 64 2 x 3 Zoll große Scheiben oder 96 2 Zoll . geschnitten werden -by-2-Zoll-Stücke. Andere beliebte Blechkuchengrößen sind Halb- und Viertelblechkuchen.
Ein halber Blechkuchen wird normalerweise in einer 12-Zoll-mal-16-Zoll-Pfanne gebacken, kann aber auch in einer 11-Zoll-mal-15-Zoll-Pfanne hergestellt werden. Ein halbes Blatt ernährt normalerweise 40 Personen. Es kann in 32 2-Zoll-x-3-Zoll-Scheiben oder 48 2-Zoll-x-2-Zoll-Stücke geschnitten werden.
Ein Viertel-Blatt-Kuchen ist 9 x 13 Zoll groß, die Größe einer typischen Kuchenform. Ein Viertel-Blatt-Kuchen dient ungefähr 20 Personen. Es kann in 16 2-Zoll-x-3-Zoll-Scheiben oder 24 2-Zoll-x-2-Zoll-Stücke geschnitten werden.
Halbe und große Blechkuchen werden oft in zwei Schichten mit hinzugefügter Füllung gebacken. Um einen halben oder ganzen Blechkuchen in einem kleineren Ofen zu backen, können zwei oder vier Viertelblechkuchen gebacken und vor dem Zuckerguss zu einem großen Kuchen zusammengelegt werden. Diese segmentierte Methode bietet den Vorteil, einen Kuchen zuzubereiten, der wie ein großer Kuchen aussieht, aber eine Vielzahl von Kuchen- und Füllaromen enthalten kann, wie Vanillekuchen, Schokoladenkuchen, Zitronenkuchen und gelber Kuchen in jedem der vier Viertel.
