Falten, Bräunung und weiche Stellen sind alles Anzeichen dafür, dass eine Aubergine verdorben ist. Eine Aubergine sollte in allen Bereichen glatt, glänzend und fest sein. Kaufen Sie keine Auberginen, die eines dieser Anzeichen für einen möglichen Verderb aufweisen.
Wenn eine Aubergine nach dem Kauf blaue Flecken bekommt, kann sie noch gegessen werden, solange sie nicht zu faulen begonnen hat. Da die Fäulnis nach einem blauen Fleck einer Aubergine schnell beginnt, verwenden Sie beschädigte Auberginen so schnell wie möglich. Schneide den verletzten Bereich weg und verwende den restlichen Teil der Aubergine. Wenn nach dem Schälen und Schneiden verfaulte Stellen oder Schimmel sichtbar sind, entsorgen Sie die gesamte Aubergine.
