Um Mini-Kürbis-Törtchen zuzubereiten, kombinieren Sie 1/4 Tasse Allzweckmehl mit einer gleichen Menge braunem Zucker und gehackten Pekannüssen, um den Belag zuzubereiten. Formen Sie einen Teig, indem Sie 3/4 Tasse Butter mit 3 Unzen Frischkäse und 1 1/2 Tasse Allzweckmehl mischen. Den Teig teilen und in Backförmchen füllen, eine Mischung aus der Füllung aus gekochtem Kürbispüree, Milch und einem Ei einfüllen und den Belag hinzufügen. Dann bei 375 F backen.
Alternativ bietet MyRecipes.com ein Mini-Kürbiskuchen-Rezept an, das Schlagsahne und Mandel-Toffee enthält. Um die Torten zuzubereiten, kombinieren Sie 3/4 Tasse Kristallzucker mit 1 Esslöffel Allzweckmehl, 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken und 1/4 Teelöffel Salz.
Verquirlen Sie 3 Tassen gekochten Kürbis und 6 Esslöffel Butter und fügen Sie die Zuckermischung hinzu. Fügen Sie 3 Eier und 12-Unzen-Kondensmilch hinzu und mischen Sie die Mischung. Kuchenkrusten in Backförmchen geben und die vorbereitete Mischung einfüllen. Dann in einem vorgeheizten Ofen bei 350 F etwa eine Stunde lang backen.
Um Mandel-Toffee zuzubereiten, sautieren Sie 1/2 Tasse braunen Zucker und 4 Esslöffel Butter, bis sie sprudeln, und fügen Sie 1 Tasse Mandeln hinzu, während Sie vorsichtig rühren, bis die Mischung golden wird. 2 Tassen Sahne und 1/2 Tasse Puderzucker verquirlen, bis er weich wird, und 1/4 Teelöffel Kürbiskuchengewürz hinzufügen. Verwenden Sie die Schlagsahne-Mischung und Mandel-Toffee als Toppings für die Kürbistörtchen.
