Nahrungsmittel, die von Natur aus Calciumcitrat enthalten, umfassen Zitronen und Limetten, Orangen und Grapefruit, Ananas, Hartkäse und bestimmte Käseprodukte. Calciumcitrat gilt als sicherer Lebensmittelzusatzstoff und wird in verarbeiteten Lebensmitteln verwendet, um einige Teige und gefrorenes Brot zu konditionieren und als Konservierungsmittel in gefrorenem Abendessen, Gemüse und Eiscreme.
Viele kommerziell zubereitete Lebensmittel enthalten Calciumcitrat. Calciumcitrat wird normalerweise als Konservierungsmittel verwendet und liefert auch signifikantes Calcium in der Nahrung. Amerikanischer Käse ist beispielsweise eine gute Kalziumquelle, die durch das Kalziumcitrat im Käse geliefert wird. Aber auch Dosen- und Sprühkäseprodukte enthalten relativ viel Calciumcitrat, ebenso wie gefrorene Keksteige, Waffeln, Kekse in Dosen und Pizzateige.
Die besten natürlichen Quellen für Calciumcitrat sind Zitrusfrüchte. Frischer Zitronensaft enthält etwa 1,44 Gramm Zitronensäure – die Quelle von Calciumcitrat – pro Unze. Frischer Limettensaft enthält etwa 1,38 Gramm pro Unze. Sogar Zitruskonzentrate und andere verarbeitete Zitrusprodukte wie Pulver und Zitrusgetränke in Dosen enthalten erhebliche Mengen an Calciumcitrat.
Darüber hinaus wird Calciumcitrat häufig in Nahrungsergänzungsmitteln mit Calcium verwendet. Als Alternative zu weniger teurem Natriumcarbonat können manche Menschen Calciumnitrat leichter verdauen.
