Maraschino-Kirschen, die in den Vereinigten Staaten hergestellt werden, enthalten kein Formaldehyd. Ein Autor einer nationalen Zeitschrift verwechselte Formaldehyd mit Benzaldehyd, einem Extrakt, das zur Herstellung von Maraschino-Kirschen verwendet wird. Während Formaldehyd natürlicherweise in einigen Obst- und Gemüsesorten vorkommt, stehen Kirschen nicht auf dieser Liste.
Obwohl bei der Herstellung von Maraschino-Kirschen kein Formaldehyd verwendet wird, kann es in Spuren vorkommen, wenn die Kirschen während des Anbauprozesses mit formaldehydhaltigen Begasungsmitteln oder Düngemitteln behandelt wurden. Zu den Zusatzstoffen, die bei der Herstellung von Maraschino-Kirschen verwendet werden, gehören je nach Hersteller Lebensmittelfarbe, Maissirup mit hohem Fruktosegehalt, Lebensmittelfarbe, Kaliumsorbat, Natriumbenzoat und Sulfite.
