Nicht säurehaltige Früchte sind unreife Bananen, frische Kokosnuss und Sauerkirschen. Zu den säurefreien Gemüsesorten gehören Karotten, Sellerie, Rüben, Lauch, Zucchini, Brunnenkresse, Schnittlauch, Rüben, frische Erbsen, Rote Beete und alle Kohlsorten.
Es gibt einige saure Früchte, die eine alkalische Wirkung haben, sobald sie im Blutkreislauf verstoffwechselt werden. Zu diesen Früchten gehören Limetten und Zitronen, was sie zu einem alkalisierenden Lebensmittel macht. Um festzustellen, wie viel Säure eine Frucht hat, ist die allgemeine Regel, auf ihre Süße zu achten. Je süßer eine Frucht ist, desto saurer ist sie normalerweise.
Nicht-saures Gemüse ist viel einfacher zu finden. Einige der basischsten Gemüsesorten sind Weizengras, Gurken, Chiasamen und gekeimte Rettichsamen. Zwiebeln, Okra, Salat, Blumenkohl und Artischocken sind weitere Beispiele für säurefreies Gemüse. Eine 100-Kalorien-Kartoffel kann die Säure neutralisieren, die in einer 100-Kalorien-Portion magerem Rindfleisch enthalten ist.
Es gibt auch eine Reihe von pflanzlichen Getränken, die nicht säurehaltig sind, wie Säfte und Brühen, die aus frischem Gemüse gewonnen werden. Die Kombination von Knoblauch und Grünkohl soll eine säurefreie, heilende Gemüsebrühe ergeben. Spinat, Zwiebeln, Grünkohl, Petersilie und grüne Bohnen sind nur einige der Gemüsesorten, die laut Vegan R Us leicht zu Brühen verarbeitet werden können.
