Wenn Sie die Fudge-Mischung nicht lange genug schlagen oder die Mischung nicht bei der richtigen Temperatur kochen, kann dies verhindern, dass die Fudge aushärtet oder fest wird. Ein weiterer Grund dafür, dass Fudge nicht fest wird, ist, dass der Fudge nicht ausreichend lange gekocht hat.
Fudge wird nicht hart, wenn die Zucker-, Butter- und Milchzutaten in der Mischung während des Kochens nicht heiß genug werden, möglicherweise aufgrund der Verwendung eines kaputten Süßigkeitenthermometers oder des Fehlens eines Süßigkeitenthermometers. Fudge setzt sich richtig fest, wenn es gründlich gerührt wird. Nachdem der Fudge vom Herd genommen wurde, sollte der Koch die Mischung schlagen, bis sie eindickt.
