Einige gängige Knollen sind Kartoffeln, Süßkartoffeln, Maniok, Süßkartoffeln und Topinambur. Obwohl die Namen Süßkartoffeln und Süßkartoffeln synonym verwendet werden, sind sie nicht dasselbe.
Die Süßkartoffel ist eine Rebe, die mit der Morgenruhm verwandt ist, und ihre Blüten ähneln sich. Die Knolle ist lang, spitz zulaufend und kann viele Farben haben, obwohl die meisten Leute mit der weichen, orangefarbenen Süßkartoffel vertraut sind.
Yams gibt es auch in vielen Farben, aber ihre Haut ist schwarz und rau und ihr Fleisch reicht von weiß bis rot. Sie werden ähnlich wie Süßkartoffeln zubereitet und stammen aus Afrika.
Maniok sieht einer Yamswurzel sehr ähnlich, stammt jedoch aus Südamerika und der Karibik. Aufgrund der Anfälligkeit für Blutergüsse wird Maniok oft mit Wachsüberzug verkauft. Es ist die Quelle von Tapioka und ist giftig, wenn es roh gegessen wird; aber durch das Kochen werden alle Giftstoffe entfernt.
Jerusalem-Artischocken sind weder Artischocken noch stammen sie aus Jerusalem. Sie sind in Amerika beheimatet und wurden wegen ihrer sonnenblumenähnlichen Blüten Girasole genannt. Girasole wurde dann nach Jerusalem korrumpiert. Diese Knollen sind sehr nahrhaft, aber die Pflanze kann aggressiv sein.
Die Kartoffel ist eine der wichtigsten Kulturpflanzen der Welt und wird für ihre Vielseitigkeit geschätzt. Es kann gebacken, sautiert, gekocht, püriert, geröstet und in Salaten verwendet werden.
