Paula Deens Rezept für stehenden Rippenbraten, auch bekannt als Hochrippenbraten, beinhaltet das Würzen eines Bratens mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver und das Backen für etwa 90 Minuten. Das Rezept ist auf FoodNetwork.com erhältlich.
Stellen Sie einen 5 Pfund schweren Rippenbraten bereit und lassen Sie ihn mindestens eine Stunde lang auf Raumtemperatur steigen. Heizen Sie einen Ofen auf 375 F vor. Machen Sie ein Hausgewürz, indem Sie 1 Tasse Salz mit 1/4 Tasse schwarzem Pfeffer und 1/4 Tasse Knoblauchpulver mischen. Tragen Sie das Hausgewürz auf die Außenseite des Bratens auf.
Stellen Sie einen Rost in eine Pfanne, die groß genug für den Hochrippenbraten ist. Den Braten mit der Rippe nach unten und der Fettseite nach oben auf den Rost legen. Den Braten in den Ofen schieben und eine Stunde braten. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Braten 3 Stunden bei geschlossener Ofentür im Ofen. Etwa 30 bis 40 Minuten vor dem Servieren des Bratens den Ofen auf 375 F wieder einschalten, um ihn wieder aufzuwärmen.
Es ist wichtig, den Braten vom Einschieben in den Ofen bis zum Servieren bei vollständig geschlossener Tür im Ofen zu lassen.
