Wonton-Suppe ist eine aromatische Brühe, die aus traditionellen chinesischen Wontons hergestellt wird. Dünne Wan-Tan-Wrapper werden mit Hackfleisch gefüllt, in Form gerollt und gekocht, bevor Gemüse, Frühlingszwiebeln und manchmal Nudeln in eine heiße Suppe gemischt werden, die normalerweise vor dem Abendessen serviert wird. Süß-sauer Schweinefleisch wird oft an seiner rötlich-orange Farbe erkannt. Bissengroße Stücke vom marinierten Schweinefleisch werden im Teig gebacken, frittiert und dann über Reis mit einer würzigen Sauce aus braunem Zucker, Ketchup, Essig und Sojasauce serviert.
Kung Pao oder Gong Bao, Hühnchen, ist ein scharfes chinesisches Pfannengericht, das Hühnchen, Erdnüsse und Chilischoten kombiniert. In vielen chinesisch-amerikanischen Variationen wird das Hühnchen mit Maisstärke bestäubt und frittiert. Das Gericht kann auch gebratenes Gemüse enthalten.
Eierröllchen sind beliebte Vorspeisen und Beilagen auf den Speisekarten chinesischer Restaurants. Gegrilltes Schweinefleisch, Kohl, Sojasprossen und anderes Gemüse werden in einen Teig aus Wasser, Mehl und Eiern gewickelt. Anschließend werden die Brötchen knusprig und goldbraun frittiert.
Chow mein ist ein traditionelles kantonesisches Gericht, das häufig in chinesisch-amerikanischen Restaurants serviert wird. Knusprige gebratene Nudeln werden in den meisten Rezepten mit Zwiebeln, Sellerie, Hühnchen und Sojasauce kombiniert. Einige Restaurants servieren weiche, gedämpfte Nudeln mit zusätzlichem Gemüse. Rind, Schwein, Garnelen und Tofu Chow Mein sind ebenfalls üblich.
Frühlingsrollen ähneln Frühlingsrollen, sind aber leichter und enthalten oft kein Fleisch. Die dünnen Hüllen enthalten keine Eier und werden normalerweise zu einer leuchtend goldenen Farbe frittiert.
