Miche und Baguette sind Bezeichnungen für verschieden geformte Brotlaibe, wobei ein Miche ein großer, runder Laib und ein Baguette ein langer, dünner Laib ist. Beides sind französische Brotsorten.
Sowohl Miche-Laibe als auch Baguette-Laibe werden aus einer Vielzahl verschiedener Teigsorten hergestellt. In den Vereinigten Staaten werden Miche-Laibe oft mit grobem Bauernteig in Verbindung gebracht, der Vollkornprodukte und natürliche Treibmittel wie Pain de Campagne enthält. Baguettes werden häufiger mit raffiniertem, weißem Teig in Verbindung gebracht, der einfach aus Mehl, Hefe, Salz und Wasser hergestellt wird. Der Begriff "Baguette" kommt vom französischen Wort für Taktstock, während der Begriff "Miche" ein allgemeinerer Begriff für Brot ist.
