Rote Paprikaschoten sind aus mehreren Gründen teurer als grüne. Der Hauptgrund ist, dass grüne Paprikaschoten vor der Reifung geerntet werden, während rote Paprikaschoten länger an der Pflanze verbleiben. Die längere Vegetationsperiode führt zu erhöhten Kosten für die Landwirte, was den Preis im Lebensmittelgeschäft erhöht. Darüber hinaus hat rote Paprika eine kürzere Haltbarkeit, was sich auch auf die Einzelhandelspreise auswirkt.
Paprika kann in zwei Kategorien eingeteilt werden: süße (Paprika) und scharfe (Paprika). Beide Paprikaarten wachsen in unterschiedlichen Farben, darunter grün, gelb, orange und rot. Die erhöhte Reife der roten Paprika gibt ihnen mehr Nährstoffe als ihre grünen Gegenstücke. Rote Paprika zum Beispiel haben fast 11-mal mehr Beta-Carotin und mehr als doppelt so viel Vitamin C wie grüne Paprika. Die erhöhte Reifung, die rote Paprikas durchlaufen, verleiht ihnen auch einen süßeren Geschmack. Obwohl die Mehrheit der Paprikaschoten, die Verbraucher kaufen, grüne Paprikaschoten ausmachen, gibt es viele andere farbenfrohe Optionen, die in Betracht gezogen werden sollten, darunter gelbe, orangefarbene, schwarze, violette, braune und elfenbeinfarbene Paprikaschoten.
Sowohl scharfe Chilischoten als auch Paprika stammen aus Südamerika, Mexiko und Mittelamerika, wo der warme Boden und das Klima diesen bunten Gemüseanbau begünstigen. Zu den wichtigsten pfefferproduzierenden Ländern gehören China, Mexiko und Indonesien.
