Das Palmherz ist reich an Ballaststoffen, Eisen und Folsäure und enthält geringe Mengen anderer wichtiger Nährstoffe. Es ist auch ein fettarmes, cholesterinfreies Lebensmittel.
Eine Portion Palmherzen von einer Tasse enthält 3,5 Gramm Ballaststoffe, etwa ein Zehntel der empfohlenen Tagesmenge. Ballaststoffe können das Risiko von Herzerkrankungen, Diabetes und bestimmten Krebsarten senken. Palmherz enthält 4,5 Milligramm Eisen pro Tasse, das dem Körper hilft, rote Blutkörperchen aufzubauen, die Immunität zu stärken und Müdigkeit vorzubeugen. Eine Portion von einer Tasse liefert 57 Mikrogramm Folat, das nicht nur ein notwendiger Nährstoff ist, um Nahrung in Energie umzuwandeln, sondern auch dazu beitragen kann, das Risiko von Geburtsfehlern wie Spina bifida zu senken. Heart of Palm enthält geringe Mengen an Kalium, Zink, Phosphor und Vitamin C. Sein einziger wirklicher Nachteil ist der Natriumgehalt einiger Marken, da es oft in Salzwasser verpackt ist; eine Tasse kann bis zu 622 Milligramm Natrium enthalten, fast die Hälfte der Tagesmenge von 1.500 Milligramm oder weniger, die von der American Heart Association empfohlen wird. Um die gesundheitlichen Vorteile von verpackten Palmherzen optimal zu nutzen, wählen Sie Marken, die weniger Natrium enthalten. Auf einigen Spezialitätenmärkten ist er gelegentlich auch frisch zu finden.
