Eine Saftbar ist in erster Linie eine kleine Einrichtung, die ihren Kunden Saft serviert, oft mit frischem Obst und sogar Gemüsesäften. Beispiele dafür, was Kunden in einer Saftbar finden können, sind Fruchtsmoothies, Saftmischungen und frisch gepresste Säfte, gelegentlich unter Zusatz von Supplements oder Boostern wie Nüssen, Proteinpulver oder Weizenkeimen.
Saftriegel wurden in den 1990er Jahren populär. Während dieser Zeit wichen kleinere unabhängige Saftbars größeren Betrieben, darunter auch Unternehmenssaftbars. Nachdem seine Popularität in den USA zugenommen hatte, verbreitete sich das Saftbar-Konzept weltweit, einschließlich Standorten in Kanada, Großbritannien und Australien. Die meisten Saftbars bestehen aus einer Reihe von Entsaftern mit Bechern und Strohhalmen unterschiedlicher Größe.
