Offiziell sind Kartoffeln Gemüse und kein Getreide. Ein Teil der Verwirrung darüber, was Kartoffeln sind, beruht auf dem Stärkegehalt, der mit dem von Reis, Mehl und Nudeln vergleichbar ist.
Ein weiteres Missverständnis über Kartoffeln ist, dass sie ein Wurzelgemüse sind. Tatsächlich handelt es sich um sogenannte Knollen, die unter der Erdoberfläche wachsen. Sie sind ein wichtiges Grundnahrungsmittel, das in den meisten Klimazonen wächst, da sie leichtem Frost standhalten können.
Es werden weltweit mehr als 100 Kartoffelsorten angebaut, wobei die beliebtesten Sorten Rostkartoffeln, weiße Kartoffeln, Rothäute und Yukon Golds sind. Sie werden meistens gebacken, geröstet, gekocht und püriert und in Scheiben geschnitten und gebraten.
