Im Sprachgebrauch eines Barkeepers entspricht ein "Prise Bitters" einigen Tropfen. In fast allen Fällen werden die betreffenden Bitter von Angostura Limited hergestellt.
Bitter ist eine häufige Zutat in einer Reihe von Mixgetränken wie Bloody Mary, Champagner-Cocktail, Manhattan, Mojito und Rob Roy. Angostura Bitter enthält eine Kombination aus Kräutern, Wasser und 44,7 Prozent Alkohol. Neben dem Originalrezept für Bitters stellt Angostura auch Orange Bitters her, die ähnlich wie normale Angostura Bitters hergestellt und anschließend mit Orangenschale aufgegossen werden. Neben Mixgetränken wird Bitter auch in Hauptgerichten wie Schalentieren und Fisch sowie in Suppen und Saucen verwendet.
