Aubergine, die auch als "Eifrucht", "Aubergine", "Brinjal", "Gilos", "Perlkürbis", "Wahnsinniger Apfel" und "Nasubi" bekannt ist, ist eine Frucht, die mit dem Buchstaben "E ." beginnt ." Aubergine ist ein Mitglied der Nachtschattengewächse von Obst und Gemüse, zu der Tomaten, Kartoffeln und Paprika gehören. Es wird häufig mit einem Gemüse verwechselt, aber da es Samen enthält, wird es botanisch als Obst klassifiziert.
Die durchschnittliche Größe einer Aubergine ist 6 bis 9 Zoll lang und die Frucht trägt normalerweise eine charakteristische violette Farbe. Es gibt jedoch einige Sorten, die grün, gold oder weiß sind. Die violette Farbe leitet sich vom Pigment Anthocyan ab, das auch in anderen Blumen, Früchten und Gemüse mit roter, violetter oder blauer Färbung vorkommt. Die Aubergine ist eine tropische Eingeborene, die im Allgemeinen in niedrigen Wüstenklimata sehr gut zurechtkommt, solange sie mindestens 5 Monate konstanten Sonnenschein erhält.
2012 berichtete die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen, dass fast 90 % der Auberginenproduktion in fünf Hauptländern konsolidiert werden: China, Indien, Iran, Ägypten und Türkei. Von diesen fünf Ländern produziert China 58 Prozent der weltweiten Auberginenproduktion. Die FAO berichtete auch, dass weltweit 4 Millionen Morgen Land für den Anbau von Auberginen verwendet werden.
