Laut Pick Your Own gibt es keinen guten Ersatz für Clear Jel, wie es beim Einmachen von Kuchenfüllungen zu Hause verwendet wird. Das Gel ist eine modifizierte Maisstärke, die nicht zerfällt, wenn sie Lebensmittelsäuren und beeinträchtigt nicht die Hitzesterilisation potenzieller Bakterien in Konserven.
Es ist nicht möglich, beim Einmachen von Pastetenfüllungen und anderen eingedickten Fruchtdesserts ein anderes Verdickungsmittel zu verwenden, da diese dazu neigen, beim Einmachensprozess zu zerfallen. Köche können jedoch ihre Tortenfüllungen zubereiten und sie dann ohne das Verdickungsmittel. Fügen Sie der Füllung einfach ein traditionelles Verdickungsmittel wie Maisstärke oder Mehl hinzu, bevor Sie sie zu einem Kuchen backen.
