Laut Pomonas Universal Pektin kann Zitronensäure durch Zitronensaft ersetzt werden. Zwei Teelöffel Zitronensäure entsprechen 4 Teelöffel Zitronensaft.
Die New England Cheesemaking Supply Company beschreibt Zitronensäure als Aroma- und Konservierungsstoff, der in Säften, Erfrischungsgetränken und Selters verwendet wird. Zitronensäure wird auch als Sauersalz bezeichnet und wird üblicherweise in Pulverform verwendet. WhatsYourTemperature.com sagt, dass Zitronensäure von Natur aus in Früchten wie Zitronen, Limetten, Orangen und Mandarinen vorkommt. Zitronensäure kann auch in Reinigungsmitteln, dem chemischen Prozess der Fotoentwicklung und bei der künstlichen Zahnschmelzbildung und -regeneration verwendet werden.
