Zu den Vorteilen von Rübensaft gehören angeblich erhöhte Energie, reduzierte Entzündungen, verbesserte Durchblutung, erhöhte Ausdauer, verbesserter Sauerstofffluss, niedrigerer Blutdruck und Unterstützung einer gesunden Leber. Darüber hinaus enthält Rübensaft Nährstoffe wie Kalium, Vitamin C, Folsäure, Antioxidantien und Ballaststoffe.
Rüben enthalten Nitrate, ein Nährstoff, der auch in Blattgemüse vorkommt. Nitrate können für die Fähigkeit des Rübensafts verantwortlich sein, den Blutdruck zu senken, indem Stickstoffmonoxid in den Blutgefäßen erhöht wird, was die Gefäße öffnet und den Blut- und Sauerstofffluss erhöht. Dies senkt nicht nur den Blutdruck, sondern hilft auch, die Ausdauer und Reaktion des Körpers auf Bewegung zu verbessern. Die Antioxidantien im Rübensaft können helfen, freie Radikale zu bekämpfen und Entzündungen zu reduzieren, was das Risiko für Krebs, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen kann.
Um die potenziellen Vorteile von Rübensaft zu maximieren, empfehlen viele Experten, täglich ein oder zwei Tassen zu trinken. Rübensaft enthält ungefähr 25 Gramm Kohlenhydrate und 100 Kalorien in jeder Tasse. Außerdem hat Rübensaft einen starken, ausgeprägten Geschmack. Die meisten Leute finden es schmackhafter, wenn es mit anderen Säften gemischt wird, einschließlich Zitrone, Apfel oder Karotte. Personen, die Rübensaft trinken, haben von rötlich aussehendem Urin und Stuhl berichtet, der durch die in Rüben enthaltenen dunklen Carotine verursacht wird.
