Campbell's empfiehlt, jeden Esslöffel Worcestershire-Sauce im Rezept durch 2 Teelöffel Sojasauce, je 1/4 Teelöffel Zitronensaft und Zucker und einen Schuss scharfe Paprikasauce zu ersetzen.
Worcestershire-Sauce, die von den Briten während ihrer Besetzung Indiens entwickelt wurde, ist aufgrund ihrer komplexen Aromamischung eine der schwierigeren Saucen, die man ersetzen kann. Kommerzielle Zubereitungen variieren, aber das Originalrezept forderte Malzessig gemischt mit Melasse, Zucker, Salz, Branntweinessig, Sardellen, Tamarindenextrakt, Knoblauch, Zwiebeln, Gewürzen und anderen Aromen, einschließlich Essiggurken, Paprika, Sojasauce, Nelken und Zitronen. Diese Mischung wird dann drei Monate oder länger in Eichenfässern vergoren.
