Kecap Manis, die gesüßte indonesische Sojasauce, kann zu gleichen Teilen durch japanische oder chinesische Sojasauce und entweder dunkelbraunen Zucker oder Melasse ersetzt werden. Die Mischung wird dann geköchelt, bis sich der Zucker aufgelöst hat.< /p>
Wo Kecap Manis schwer zu finden ist, ist ein anderer kommerziell hergestellter Ersatz die Würzsauce von Maggi, obwohl sie nicht so süß ist. Kecap Manis findet man normalerweise in einem asiatischen Lebensmittelgeschäft. Der Name auf dem Etikett kann unterschiedlich "ketjap manis" und "kejap manis" geschrieben werden. Es wird kuh-CHOP MAH-nees ausgesprochen und gilt als Vorläufer des indonesischen Ketchups. Neben Süßung und Sojasauce wird ein guter Kecap Manis auch mit Knoblauch, Sternanis und Galgant gewürzt.
