Große Northern-Bohnen können durch beliebige weiße Bohnen ersetzt werden. Dazu gehören Cannellini-Bohnen und Navy-Bohnen. Alle diese Bohnen haben einen milden und leicht nussigen Geschmack.
Great Northern Bohnen ähneln Limabohnen, sind aber weiß. Die Bohnen können in Suppen und Salaten verwendet werden. Great Northern Beans können auch püriert oder zu einem Ragout verarbeitet werden. Rezepte wie weißes Chili, Schinken und Bohnen und gedünstete Bohnen mit Paprika verlangen nach Great Northern Beans. Die Bohnen können auch mit Kürbis und Gemüse zu einer herzhaften Suppe gekocht werden. Great Northern Beans sind reich an Ballaststoffen und Eisen und eine bedeutende Protein- und Kalziumquelle.
