Dish Ditty Recipes bietet ein authentisches Rezept für ein polnisches Nussbrötchen. Dieses Rezept erfordert 2 Stunden Vorbereitungszeit, einschließlich Aufgehen, und 30 Minuten Backzeit.
6 1/2 Tassen gehackte englische Walnüsse, 1 1/2 Tasse Butter, 3 Tassen Zucker, 1 1/2 Tassen Milch und 5 mittelgroße Eigelb in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Gießen Sie 1 Tasse Milch in einen Topf und erhitzen Sie sie, bis sich Blasen bilden; nicht kochen lassen. Sofort vom Herd nehmen und 1/2 Tasse Zucker, 1 1/2 Teelöffel Salz und 1 Tasse Butter einrühren. Lassen Sie die Mischung abkühlen, bis sie lauwarm ist.
Drei Päckchen aktive Trockenhefe in eine große Schüssel geben und in 3/4 Tasse lauwarmem Wasser auflösen. 1 Esslöffel Zucker einrühren und die Mischung ruhen lassen, bis sich Blasen bilden. Gießen Sie die Milchmischung ein und fügen Sie dann 5 leicht geschlagene Eier und 2 Unzen Whisky hinzu.
Fügen Sie langsam 8 Tassen Mehl hinzu, bis sich ein elastischer Teig bildet. Sobald das Mehl eingearbeitet ist, 5 Minuten kneten. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Stanze den Teig nach unten und teile ihn dann in neun gleiche Portionen. Eine Portion zu einer Kugel formen und dann zu einem 18-Zoll-Kreis ausrollen. Einen Teil der Walnussfüllung auf dem Teig verteilen und zu einem Laib rollen. Wiederholen Sie diesen Vorgang für jede Teigportion. Legen Sie jede Rolle auf ein gefettetes Backblech und decken Sie sie mit einem feuchten Handtuch ab.
Lassen Sie die Brote 30 Minuten gehen, bis sie ihr Volumen verdoppelt haben. 18 Minuten bei 350 Grad Fahrenheit backen. Die Nussrollen abkühlen lassen und nach Belieben mit Zuckerguss bedecken.
