Anfang bis Spätherbst ist die Pekannuss-Erntesaison. Dies kann sich je nach der Region, in der die Pekannussbäume angebaut werden, und der jeweiligen Pekannussbaumsorte ändern. In den USA ist die durchschnittliche Erntezeit für Pekannüsse im November.
Es dauert durchschnittlich 10 Jahre, bis Pekannussbäume mit der Produktion von Nüssen beginnen, wenn die Bäume aus einem Samen gezogen werden. Pekannussbäume, die aus Stecklingen oder kleineren Bäumen gepflanzt werden, beginnen innerhalb von sechs bis 10 Jahren, Nüsse zu produzieren. Die Produktion von Nüssen hängt davon ab, ob sie mit den richtigen Dünge-, Pflanz-, Bewässerungs- und Erntemethoden gut gepflegt werden. Im Allgemeinen sollte die Ernte der Nüsse beginnen, sobald ein Pekannussbaum ausgewachsen ist.
