Quesadillas stammen aus Zentralmexiko und dem Südwesten der Vereinigten Staaten. Die in den Vereinigten Staaten häufig vorkommenden Quesadillas ähneln eher den mexikanischen Sincronizadas als den echten mexikanischen Quesadillas.
Amerikanisierte Quesadillas oder Sincronizadas werden aus Weizenmehltortillas hergestellt, die geschichtet und mit Käse gefüllt werden, bevor sie gegrillt oder gekocht werden, um den Käse zu schmelzen. Üblicherweise werden andere Füllungen wie Gemüse oder Fleisch hinzugefügt. Traditionelle mexikanische Quesadillas bestehen aus geschichteten Maistortillas, die mit Käse gefüllt und dann gekocht werden. Diese Quesadillas enthalten auch häufig Kürbisblüten und Kürbis. Ein Protein wie Hühnchen oder Rindfleisch kann ebenfalls hinzugefügt werden.
