Feigen haben eine kurze Saison im Frühsommer und eine Hauptsaison vom Spätsommer bis zum Herbst. Die erste Ernte der Saison wird als Breba-Ernte bezeichnet, die auf das Wachstum der letzten Saison eingeht. Frühlingsfrost tilgt oft die Breba-Ernte und das verbleibende Wachstum der vorherigen Saison.
Der Großteil der produzierten Feigen stammt aus der Hauptkultur, die im Allgemeinen keinen Frostbedingungen ausgesetzt ist. Die süßesten Feigenarten sind Black Mission-Feigen und Adria-Feigen, die häufig in Desserts verwendet werden und mit Käse und frischem Obst kombiniert werden. Kadota-Feigen und Brown Turkey-Feigen sind nicht so süß und werden normalerweise in Salaten oder in Rezepten verwendet, die Süßstoffe enthalten.
