Spaghetti in mehreren Töpfen zu kochen und die Nudeln vor der Veranstaltung zuzubereiten, erleichtert den Prozess bei der Zubereitung von Spaghetti für eine Menschenmenge. Wenn verfügbar, verwenden Sie zwei bis vier Töpfe mit kochendem Wasser, um so viel Spaghetti zu kochen wie es benötigt wird. Die Nudeln nur al dente oder sogar etwas unter al dente kochen. Dann, wenn die Spaghetti später wieder erhitzt werden, werden sie nicht verkocht.
Nachdem Sie die Spaghetti al dente gekocht haben, lassen Sie die Nudeln sofort abtropfen und schwenken Sie sie mit Butter oder Öl, bis sie alle beschichtet sind, um ein Ankleben zu verhindern. Stellen Sie die Spaghetti in kleinen Behältern in den Kühlschrank, da kleine Mengen Nudeln schneller abkühlen und daher nicht weitergaren. Erhitzen Sie die Spaghetti unmittelbar vor dem Essen oder der Veranstaltung erneut, indem Sie sie ein oder zwei Minuten in kochendes Wasser legen.
Bestimmen Sie beim Kochen von Spaghetti für eine Menschenmenge die angemessene Gesamtmenge an Nudeln, indem Sie die Gesamtzahl der Gäste mit 2 Unzen trockener Spaghetti multiplizieren. Verwenden Sie beim Kochen ungefähr 5 Liter Wasser pro Pfund trockene Spaghetti.
Spülen Sie die Spaghetti nach dem Kochen nicht aus. Durch das Abspülen von gekochten Nudeln können wichtige Stärken entfernt werden. Vermeiden Sie auch, beim Kochen von Spaghetti Öl in das Wasser zu geben, da dies die Nudeln zu glitschig macht, damit die Sauce kleben bleibt.
