Obwohl es keine eindeutige Definition für verarbeitetes Fleisch gibt, bedeutet dies im Allgemeinen jedes Fleisch, das gepökelt, gesalzen oder geräuchert wurde, oder jedes Fleisch, dem Chemikalien zugesetzt wurden. Einige Beispiele für verarbeitetes Fleisch sind Hot Dogs, Bologna und Salami.
Laut dem American Institute for Cancer Research sollte eine Person den Verzehr von verarbeitetem Fleisch vermeiden und die Menge an rotem Fleisch in einer normalen Ernährung auf nicht mehr als 18 Unzen pro Woche begrenzen. Der Prozess, durch den Fleisch geheilt wird, kann gesunde Zellen im Körper zerstören, was zu einer Vielzahl von Krebsarten führen kann, einschließlich Darmkrebs.
