Um Crpes mit Pfannkuchenmischung zuzubereiten, verwenden Sie zusätzliche Milch oder Wasser und zusätzliche Eier. Crpes sind auch ohne Pfannkuchenmischung einfach zuzubereiten. Ein einfacher Crpe-Teig enthält 1 Tasse Mehl, 2 Tassen Milch, drei Eier und eine Prise Salz.
Crepes sind eine dünnere Version von Pfannkuchen und haben normalerweise das gleiche Rezept, mit Ausnahme der Flüssigkeitsmenge. Während Standardpfannkuchen fast die gleichen Mengen an Flüssigkeit und Mehl haben, z. B. 1 Tasse Milch zu 1 Tasse Mehl, haben Crpes normalerweise zwei Teile Flüssigkeit zu einem Teil Mehl, z. B. 2 Tassen Milch zu 1 Tasse Mehl. Es ist jedoch wichtig, mindestens ein weiteres Ei hinzuzufügen, um sicherzustellen, dass der dünnere Teig richtig eindickt und nicht flüssig bleibt. Zusätzliche Eier verbessern auch die Zugfestigkeit des Crpes, sodass es weniger wahrscheinlich ist, dass er in der Pfanne bricht.
Ein wichtiger Unterschied besteht darin, dass die meisten Pfannkuchen Backpulver oder Backpulver enthalten, während Crpes dies normalerweise nicht tun. Crpes mit Pfannkuchenteig können etwas fluffiger sein als Crpes mit Crpe-Teig. Um die Crpes zuzubereiten, fetten Sie die Pfanne mit Butter oder Antihaftspray ein, erhitzen Sie die Pfanne und löffeln Sie dann eine kleine Menge Crpe-Teig auf die Pfanne. Kippen Sie die Pfanne, um den Teig über die gesamte Pfanne zu verteilen, und drehen Sie den Crpe nach drei Minuten um.
