Pastete ist Fleisch oder Gemüse, das zu einer Paste gemahlen und gewürzt wird. Paté kann aus einer Vielzahl von Quellen stammen, wie Geflügel, Wild, Rind, Meeresfrüchte, Lamm oder Schwein. Gänseleberpastete wird aus der gemästeten Leber von Gänsen oder Enten hergestellt.
Foie gras war oft Gegenstand von Kontroversen, da Gänse oder Enten oft zwangsgefüttert werden, um ihre Leber zu mästen.
Pastete ist normalerweise einfach zuzubereiten und ihre Zutaten sind leicht zu finden. Eine beliebte Pastetensorte besteht aus Hühnerleber oder Schweinehack, die beide in jedem Lebensmittelgeschäft oder Fleischmarkt erhältlich sind.
