Eine Gurke wird als Kürbis eingestuft und die Zucchini ist laut CookThink eine Kürbisart. Obwohl sie ähnlich aussehen, sind der Geschmack, die Textur und die Zubereitungsmethoden für die beiden extrem unterschiedlich.
Auf den ersten Blick ist es schwierig, eine Zucchini von einer Gurke zu unterscheiden, aber eine einfache Berührung offenbart einige große Unterschiede. Eine Zucchini hat eine raue Textur, während Gurken glatt sind. Gurken werden meistens roh gegessen und Zucchini wird normalerweise gekocht gegessen. Rohe Gurken sind saftig und knackig, aber gekochte Gurken hängen herunter und verdorren. Rohe Zucchini ist voller und etwas bitter, aber gekochte Zucchini ist süß und weich.
