Wiltons Rezept für Royal Icing umfasst Baiserpulver, Puderzucker und Wasser. Royal Icing ist sicher zu essen und wird verwendet, um harte Dekorationen wie Blumen herzustellen und Dekorationen auf einem gefrorenen Kuchen zu zementieren . Diese Art der Glasur ist nicht für Eiskuchen verwendet.
Vermischen Sie in einer großen Schüssel oder in einem Hochleistungs-Standmixer 3 Esslöffel Wiltons Baiserpulver, 4 Tassen Puder- oder Puderzucker und 5 Esslöffel warmes Wasser. Mischen, bis die Glasur steife Spitzen bildet. Wenn Sie einen Standmixer verwenden, beträgt die Mischzeit etwa 7 bis 10 Minuten auf niedrig. Für einen Handmixer etwa 10 bis 12 Minuten auf höchster Stufe schlagen. Um die Glasur steifer zu machen oder wenn Sie einen großen Standmixer verwenden, lassen Sie 1 Esslöffel Wasser weg. Für gießbares Royal Icing fügen Sie 1 Teelöffel Wasser pro Tasse Zuckerguss hinzu,
Bei der Herstellung von Wiltons Royal Icing ist es wichtig, sicherzustellen, dass alle Schüsseln und Utensilien fettfrei sind. Jegliches Backfett, Fett oder Fett auf den Löffeln, Mixern oder Schüsseln führt dazu, dass das Royal Icing seine steife Konsistenz verliert. Während Sie mit Royal Icing arbeiten, halten Sie die Schüssel mit der Glasur mit einem feuchten Tuch bedeckt, damit sie nicht vorzeitig fest wird. Wenn Sie Blumen spritzen oder Dekorationen anbringen, wickeln Sie den Spritzbeutel und die Dekorationsspitze zwischen den Anwendungen in ein kleines, feuchtes Tuch.
